Название блюда бефстроганов происходит от французского слова «bœuf», что в переводе означает «говядина». Блюдо представляет собой порезанную брусочками говядину с соусом. Хотя и принято считать, что бефстроганов относится к русским блюдам, на самом деле это типичный пример фьюжн кухни.